Sườn nướng riềng mẻ là món ăn vỉa hè yêu thích của nhiều người. Thay vì ngồi các quán vỉa hè không đảm bảo, bạn cũng có thể làm sườn nướng riềng mẻ tại nhà để đãi bạn bè. Cách làm món sườn nướng này cũng rất giản đơn và nhanh gọn nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm sườn nướng riềng mẻ cho 4 người ăn:
- Sườn: 500g
- Riềng: 1 củ to
- Nghệ: 1 củ
- Mẻ: miệng bát ăn cơm
- Tỏi: 3-4 tép
- Tiêu: ½ (một phần hai) thì cà phê
- Rau thơm: rau mùi, xà lách, bạc hà, húng quế,…
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- dầu chiên: 2 muỗng cà phê
Cách làm sườn nướng riềng mẻ:
Sơ chế nguyên liệu làm sườn nướng riềng mẻ:
- Sườn đem rửa thật sạch, luộc sơ với nước muối loãng cho hết bẩn rồi để ráo
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Riềng, nghệ cạo sạch vỏ, xắt nhỏ rồi đem giã
- Mẻ lọc qua rây lấy nước
Các bước làm sườn nướng riềng mẻ:
Bước thứ nhất(1): cho tất cả riềng, nghệ, tỏi, tiêu, mắm, muối, đường, dầu chiên vào tô lớn trộn thật đều.
Bước thứ hai(2): cho sườn vào tô gia vị, bóp đều cho sườn thấm gia vị nhanh hơn rồi ướp khoảng vài tiếng.
Bước thứ ba(3): lấy sườn đã ướp ra, giũ đỡ phần riềng, tỏi,…bám trên sườn rồi đem nướng. Bạn nhớ giữ lại phần nước ướp chảy ra ở đáy tô nhé.
Có 2 cách nướng cho bạn nhé:
Cách 1: nướng bằng than hoa là ngon nhất: xếp sườn lên vỉ nướng, nướng cho đến khi vàng đều 2 mặt. Lật đều cho sườn chín. Khi lật qua mặt khác, bạn rưới chút nước ướp sườn lên cho khỏi bị khô.
Cách 2: nướng bằng lò nướng: bạn nướng sườn khoảng 30 phút ở nhiệt độ 250 độ C là được.
Những lưu ý khi làm sườn nướng riềng mẻ:
- Khi sườn đã chế biến xong, bạn xếp ra đĩa và ăn kèm với rau thơm các loại đã chuẩn bị sẵn nhé. Sườn đã được tẩm ướp đầy đủ, bạn có thể chấm kèm thêm nước chấm hoặc không.
- Có thể cho thêm một chút mắm tôm vào ướp với sườn cho dậy mùi thơm nhé.
- Sườn nướng khi đã chín sẽ có hương thơm nức mũi, dậy mùi của riềng rất kích thích vị giác.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món sườn nướng riềng mẻ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
